Ácidos Orgánicos

El ácido cítrico es un ingrediente utilizado principalmente por su acción acidulante.

 Las dos principales propiedades de este ingrediente son la de agente regulador de la acidez y agente antioxidante.

 El Ácido Láctico es empleado principalmente por su capacidad como regulador de la acidez, así este ingrediente tiene la capacidad de regular el pH al modificar o controlar. 

El ácido fumárico es un ingrediente empleado por sus características como regulador de acidez, conservador y estabilizante.  

El ácido tartárico es un ingrediente  utilizado encomo regulador de acidez, antioxidante, secuestrante y agente leudante.